中新網(wǎng)北京9月14日電 (記者 孫自法)施普林格·自然旗下專業(yè)學(xué)術(shù)期刊《自然-食品》*新發(fā)表一篇環(huán)境研究論文稱，研究人員評(píng)估顯示，與全球食品生產(chǎn)有關(guān)的溫室氣體(GHG)排放每年約等同于173.18億噸二氧化碳，其中57%對(duì)應(yīng)于動(dòng)物性食品的生產(chǎn)，29%對(duì)應(yīng)于植物性食品，另有14%來自其他利用方式。

　　該論文指出，這些量化與食品有關(guān)的全球溫室氣體排放計(jì)算基于2010年前后200余個(gè)國家的數(shù)據(jù)，包括了與動(dòng)物飼料、運(yùn)輸和國際貿(mào)易等多種因素相關(guān)的溫室氣體。

　　一般認(rèn)為，采用植物性飲食是緩解氣候變化的有效戰(zhàn)略，但飲食改變的確切潛在貢獻(xiàn)尚未得到計(jì)算。盡管此前有工作評(píng)估了農(nóng)業(yè)、林業(yè)和土地利用的溫室氣體排放，但食品產(chǎn)業(yè)的數(shù)據(jù)比較零星，空間不明確，而且各農(nóng)業(yè)子部門間方法亦不一致。

　　為此，論文通訊作者、美國伊利諾伊大學(xué)阿圖爾·賈恩(Atul Jain)和同事通過開發(fā)一致、統(tǒng)一的數(shù)據(jù)模型框架，建立了一個(gè)開放獲取數(shù)據(jù)庫，以評(píng)估全球來自植物和動(dòng)物性人類食品的溫室氣體排放(二氧化碳、甲烷以及一氧化二氮)。該數(shù)據(jù)庫包括大量農(nóng)業(yè)活動(dòng)、農(nóng)產(chǎn)品(總計(jì)171種作物和16種動(dòng)物性產(chǎn)品)，以及2010年前后來自200余個(gè)國家的數(shù)據(jù)。

　　論文研究團(tuán)隊(duì)估計(jì)，全球食品生產(chǎn)的溫室氣體排放約合每年173.18億噸二氧化碳，其中57%對(duì)應(yīng)動(dòng)物性食物生產(chǎn)、29%對(duì)應(yīng)植物性食物生產(chǎn)，另有14%來自其他利用方式，如橡膠或棉花。其中，耕地管理和土地利用變化占溫室氣體總排放主要的估計(jì)份額分別為38%、29%；水稻和牛肉則是影響*大的植物性和動(dòng)物性貨品，分別占12%和25%；南亞和東南亞以及南美則是基于生產(chǎn)的溫室氣體的*大排放者。(完)

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